Tämä veriappelsiinkikakku on itse asiassa muunnos jouluisesta appelsiinkakusta (julkaistu joulukuussa 2021), jossa appelsiinimarmeladi on korvattu veriappelsiinimarmeladilla. Gridellin uutuus Marmellata Di Arancia on niin herkullista, että sitä voisi syödä ihan suoraan lusikalla purkista. Kakun kaveriksi tein mascarponevaahdon, joka tekee tästä leivonnaisesta raikkaan. Voit tarjoilla vaahdon erikseen tai koristella sillä kakkupalat.

Sekoita kuivat aineet keskenään. Sulata voi ja sekoita joukkoon oliiviöljy. Lisää seokseen marmeladi ja kermaviili. Yhdistä voiseos kuivien aineisen joukkoon ja kaada taikina voideltuun ja vehnäjauhotettuun 2 litran vetoiseen kakkuvuokaan. Paista kakkua uunissa 175-asteessa 50-60 minuuttia, kunnes kakku on kypsä.